Antioxidanty: pravda o pověstných výhodách

Bilion buňky, které obsahují lidské tělo během životnosti čelí množství nebezpečí z nedostatku živin do virových a dalších infekcí. Jeden z konstantních ohrožení buňky v těle jsou chemické látky, známé jako volné radikály. Mohou poškodit buňky a genetický materiál. Samotné tělo generuje volné radikály - jsou nevyhnutelný vedlejší produkt zpracování potravin na energii. Volné radikály jsou také nalezené v potravinách, které lidé jedí a ve vzduchu se dýchá. Některé z nich jsou tvořeny působením slunečního záření na kůži a oči.

Volné radikály jsou všudypřítomné, ale my máme efektivní ochranu proti nim - antioxidanty. Na volných radikálů, co se jim může být odlišná v tvaru, velikosti a chemickém složení, mají jedno společné - okrást elektronů ani žádné látky, které se objevují vedle nich, a tím zničit všechny tkáně. Mohou dokonce změnit podle pokynů zakódované v DNA. Antioxidanty velkoryse sdílejí elektrony na volné radikály.

Existují stovky, možná tisíce látek, které působí jako antioxidanty. Prakticky každý známé antioxidanty jako vitamin C, vitamin E, beta-karoten, selen, mangan. Kromě toho, že obsahují glutathionu, koenzym Q10, lipoovou kyselinu, flavonoidy, fenoly, polyfenoly, fytoestrogeny.

Použití termínu "antioxidant", na tyto látky mohou být zavádějící. Znamená chemickou antioxidační vlastnosti, zejména schopnost látky působit jako donoru elektronů. Některé antioxidanty do určité chemické prostředí může působit jako pro-oxidanty - to je látka, která zaplní elektrony z molekul.

Dalším společným mylná, pokud jde o antioxidanty, se předpokládá, že jsou vzájemně zaměnitelné. To není tak. Každý z nich má svůj vlastní jedinečný chemické a biologické vlastnosti.

Předpokládá se, že antioxidanty vyvinula jako součást komplexního systému, v němž každá látka nebo skupina látek hraje specifické role. To znamená, že nikdo antioxidant bude dělat práci pro zbytek - tedy jiné antioxidanty.

Antioxidanty a zdraví

Zaměření veřejných antioxidantů pozornosti bylo v roce 1990, kdy vědci začala uvědomovat, že volné radikály přispívají k rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, rakovina, ztrátě zraku, a mnoho dalších chronických onemocnění. Prokázaly Některé studie, že lidé, kteří jedli málo potravin bohatých na antioxidanty (zejména ovoce a zeleniny), často nemocné různá chronická onemocnění než ti, kteří jedli ovoce a zeleniny v dostatečném množství. V klinických studiích testován účinek jednotlivých antioxidantů, zejména beta-karoten a vitamin E, k rozvoji kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Ještě předtím, než konečné výsledky byly známy studium médií v různých způsobů, jak začal vychvalovat prospěšné vlastnosti antioxidantů. Mražené jahody, zelený čaj, a mnoho dalších produktů, které byly titul nejbohatších zdrojů antioxidantů, a jejich prodej se rychle rostla. Již brzy se objevil doplňky s obsahem antioxidantů - jejich výrobci nadšeně mluvil o tom, jak tyto nádherné nástroje, které pomáhají předcházet mnoha závažných onemocnění a zajišťují dlouhou zdravý život.

Výsledky výzkumu byly smíšené, ale většina z nich nenašel očekávané prospěšné vlastnosti antioxidantů. Většina zprávy o výsledcích studie naznačují, že vitamin E a další antioxidanty, nejsou schopné chránit před onemocněním srdce, rakoviny a dalších nemocí. Podle jedné studie, beta-karoten, i zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny plic u kuřáků.

Někteří výzkumníci našli výhody antioxidantů. Například bylo zjištěno, že schopnost beta-karotenu snižuje riziko mentální aktivity u starších lidí.

Tyto většinou nejsou příliš optimistické výsledky nezabránily mnoha výrobci a obchodníci vydělávají na antioxidanty.

Výsledky výzkumu

• Onemocnění srdce a antioxidanty

Vitamin E, beta-karoten a další antioxidanty nejsou stříbrná kulička proti onemocnění srdce.

V jedné studii o zdraví žen se zúčastnilo 39 876 původně zdravých žen; po dobu deseti let ode dne, kdy se vzali 600 IU vitaminu E nebo placebo. V deseti letech se počet žen s onemocněním srdce (a rakoviny) mezi těmi, kteří se vitamin E, tam byly nižší, než ti, kteří užívali placebo. Nicméně, v první skupině úmrtnosti na kardiovaskulární choroby o 24% nižší než ve druhé skupině - u žen užívajících placebo.

Jiné studie však ukázaly, žádnou výhodu vitamínu E. Například, v jedné studii, počet případů závažných kardiovaskulárních onemocnění včetně přičemž vitamin E a placebo Placebo - efektivní nástroj pro self-hypnóza   To byl téměř stejný - 21,5% a 20,6%, v daném pořadí. V první skupině došlo k výraznému zvýšení rizika hospitalizace pro srdeční selhání, a vést k selhání srdce.

• Rakovina a antioxidanty

Role antioxidantů v prevenci rakoviny je také není zcela jasné. V jedné studii nezjistila žádné rozdíly ve výskytu rakoviny u mužů užívajících beta-karoten nebo placebo. Podle výsledků jiné studii, antioxidanty může snížit riziko rakoviny u mužů, nicméně, se zúčastnili studie, ženy byly pozorovány podobné výsledky.

Účastníci jiné studii, při dlouhodobém užívání selen výrazně snížila riziko úmrtí z řady nádorových onemocnění, včetně rakoviny tlustého střeva Rakovina tlustého střeva: plíží nepostřehnutelně , Plic a prostaty. Účinek byl obzvláště výrazný u jedinců, kteří byli původně mají nízké hladiny selenu v těle.

• Oční nemoci související s věkem, a antioxidanty

V této oblasti je více či méně jasné skvrna informační pole o antioxidanty. V průběhu trvala šest let, studie zjistila, že kombinace vitamínů C a E, beta karoten a zinek poskytuje určitou míru ochrany proti rozvoji makulární degenerace, šedý zákal, ale ne Šedý zákal - jak zcela vyřešit problém? U lidí s rizikem onemocnění. Lutein, antioxidant obsažen v zelené barvě, například špenát, může také pomáhají zachovat vidění. Nicméně, spolehlivé informace o účincích tohoto antioxidantu je příliš malá.

Potenciální nebezpečí antioxidantů

Pokud antioxidanty jsou neškodné, bylo by na tom nic špatného mnoho lidí si je jen v případě. Nicméně, některé vědecké důkazy naznačují, že antioxidanty mohou být nebezpečné pro zdraví.

Ve Finsku, rozsáhlé studie o vlivu beta-karotenu ve skupině aktivních kuřáků -, a proto lidé se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny plic. Testy byly zastaveny brzy když výzkumníci zaznamenali výrazné zvýšení výskytu rakoviny plic, mezi těmi, kteří se beta-karoten ve srovnání se skupinou dostávající placebo.

V jiné studii, kuřáci a lidé, kteří jsou pravidelně vystaveni azbestu se beta-karoten a vitamín A. A opět těmi, kteří užívali antioxidanty, bylo zaznamenáno zvýšení výskytu rakoviny plic ve srovnání s těmi, kteří se placebo. Nicméně, další studie, která trvala 18 let, ukázal, žádnou takovou akci beta-karotenu (nicméně, zúčastnili se ho ani tolik aktivních kuřáků).

Další alarmující znamení: u jedinců ženského pohlaví, kteří užívali stejné antioxidanty, jako je vitamin C a E, beta-karoten, selen a zinek, bylo více případů rakoviny kůže, než u placeba.

Závěr

Volné radikály přispívají k rozvoji mnoha chronických chorob, včetně - rakoviny, srdečních chorob, ztráty zraku, Alzheimerovy choroby. To však neznamená, že látka, která má antioxidační vlastnosti se dokáže vyrovnat s problémem. Výsledky výzkumu jsou rozporuplné a neumožňují vyvodit definitivní závěry, ale je zcela zřejmé, že antioxidanty nejsou všelékem proti nemoci. Zároveň se pro profesionály Není pochyb o tom, že ovoce a zelenina, které obsahují, kromě jiných nerostných látek a antioxidantů mají příznivý vliv na zdraví. Můžete si s největší pravděpodobností předpokládat, že jíst přírodní zdroje antioxidantů, bez nadužívání potravinářských přídatných látek, které je obsahují Potravinářské přídatné látky - základní rozdělení Možná, že ne moc použít, ale není na škodu.