Tuřín: cenný kořen

První písemná zmínka o tuřín byl vyroben v roce 1620 švýcarským vědcem jménem Kaspar Bauhin; Napsal, že tuřín - je divoký plodina, která roste ve Švédsku. To je považováno za místo narození Skandinávského poloostrova a Ruskem. Nyní je rozšířen po celé Evropě, Severní Americe a jinde

Využití v kuchyni

Tuřín je populární součástí mnoha pokrmů v různých zemích. Její smažené, vařené, kaše z ní a polévek, přidal se k pečené zboží. Surové vodnice mohou být přidány do různých salátů, nebo je jednoduše špatně. Vařené různými způsoby tuřín může být velkým příloha pro mnoho masa. Hodí se brambory, různé druhy zelí a jiné zeleniny. Ve Švédsku od rutabagas připravujeme oblíbené vánoční jídlo; Norské vodnice podávané s nasolené ryby. Někdy, saláty a polévky jsou přidány tuřín topy.

Použití v medicíně

Tuřín má mnoho zdravotních výhod, jako například:

• Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C, tuřínu pomáhá usnadnit dýchání u pacientů s astmatem.
• Pravidelná konzumace řepky snižuje riziko plicního podlitin, které se často děje s nedostatkem vitamínu C.
• Tuřín stimuluje produkci mléka a zlepšuje trávení a zvyšuje vytrvalost.
• Vzhledem k tomu, rutabaga je bohatá na draslík, pomáhá výrazně snížit riziko mrtvice a srdečního infarktu. Kromě toho, tuřín snižuje vysoký krevní tlak.
• Tuřín snižuje riziko vzniku šedého zákalu, a dokonce i chrání kapilární strukturu před zničením.
• Tuřín je velmi užitečné při léčbě zácpy a dalších zažívací potíže.

Nutriční vlastnosti vodnice

Co je to rutabaga, a jak se pěstuje

Švéd se odvrátil od překračujících vodnice a zelí. S ohledem na původ řepky jsou různé názory. Někteří vědci se domnívají, že to bylo vyšlechtěno v oblasti Středozemního moře, zatímco jiní - svého rodiště - Švédsko.

Tato dvouletá bylina z rodiny kapusty. Po výsadbě semena v prvním roce rostou růžice listů a kořeny, v druhém roce - květy a plody, které jsou polyspermous lusky. Kořen druhého roku se stává kruhový nebo oválný, vypadá jako tuřín, ale o něco větší, jeho maso je žlutá, oranžová nebo bílá, pokryté zelenošedé nebo načervenalý-fialové kůže.

Tuřín dobře odolávají chladu a teplo sucha. Semena začínají klíčit i při 1 ° C, a sazenice může vydržet i menší mrazy. Pokud tuřín zrála v teple a suchu, kořeny stávají suché a bez chuti. Z tohoto důvodu, v oblastech s teplým klimatem, že vysévají brzy na jaře, aby čas sklizně dospět před vznikem tepla. Švéd dává dobré výnosy na úrodnou vlhkých písčitých a jílovitých půdách.

K čemu je obsaženo v tuřín

Tuřín obsahuje cukry, bílkoviny, celulóza, škrob, pektiny, vitamíny B, kyselina askorbová (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, minerální soli (draslík, síra, fosfor, sodík, železo, měď), esenciální olej Esenciální oleje a koncepce: může pomoci růže? , Informace obsažené v kyselině rutabaga askorbové se odlišuje vysokou stabilitu v průběhu tepelného zpracování a dlouhodobé skladování.

Toto složení pomáhá normalizovat činnost trávicího traktu (vlákno čistí střeva), oslabení ze židle, snížit edém (diuretikum efekt). Švéd má také mukolytickou akci - schopnost ředění hlenu.

To je doporučeno použít tuřín

Kolníky se používají čerstvé, pečené, vařené a dušené. Kromě toho, saláty, zeleninu přidáno čerstvé listy Švéda a sušené listy se používají jako koření pro první a druhého chodu. Juice řepky používá pro kašle.

Ruští vesnice před staletími používal kedlubny v zimě, to bylo si myslel, že to je užitečné zejména pro starší lidi, jak pomáhá udržovat vitalitu. Mladí lidé používali to na nachlazení - to přispělo k rychlému zotavení, který je racionální, protože tuřín obsahuje velké množství kyseliny askorbové, posiluje imunitní systém. Když suchý kašel tuřín pomáhá přeměnit ji na produktivní kašel s hlenem (prostřednictvím své zředění v průdušky), což vede k uzdravení. Zvlášť dobře pomáhá tuřín u chronických zánětlivých onemocnění průdušek a plic.

• Kolníky brát i zmírnit otok v kardiovaskulárních a ledvin, protože má diuretika a odstraňuje přebytečné tekutiny z těla Jak stáhnout přebytečné tekutiny z těla - všemi možnými způsoby ,
• Řepky přispívá ke zlepšení metabolismu a vylučování "škodlivé" cholesterol, který je uložen ve formě plaků v cévních stěn. Proto se doporučuje, aby se v aterosklerózy.
• Velké množství vlákniny obsažených v tuřín, podporuje normalizaci křesla - je jeho vlastnost se používá k chronické zácpy. To zvyšuje peristaltiku, zlepšuje trávení a látkovou výměnu Zlepšuje metabolismus a hubnutí bez diety To je velmi užitečné při obezitě.
• Juice rutabaga má antibakteriální vlastnosti, které jsou již dlouho léčeni hnisající rány a popáleniny.

Avšak velké množství vláken, mohou hrát negativní roli, jako je exacerbace chronické onemocnění gastrointestinálního traktu - v těchto případech je příjem rutabaga kontraindikováno.

Jak vařit Švéd

Od rutabagas mohou být připraveny v různých zdravých potravin a léků:

• čerstvý salát s hrášek Švéd: Švéd malý čistý, nastrouhejte, přidejte půl šálku konzervy zeleného hrášku, strouhané jablko, kopr Dill: Výhody a poškozuje voňavých koření   a petržel, dochutíme zakysanou smetanou; chuť můžete přidat citrónovou šťávu a sůl;
• pečené vodnice tuřín: umýt, ručník suché a pečeme v troubě do měkka (asi tři hodiny); přinést ke stolu s olejem a solí;
• tuřín dušené maso: tuřín mytí, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dejte do hrnce s rozpuštěným máslem, přidáme cukr podle chuti a dusíme do měkka, pak přidáme mouku a sezónu s kysanou smetanou;
• med šťáva kedlubny: střední tuřín mytí, oloupeme, kotleta a mleté ​​maso, přidáme med (ve dvou řepky - jeden díl medu), zamíchejte a vzít v silné suchým kašlem 1 dezert lžíce 4-5 krát den, bez ohledu na jídlo, s teplou vodou.

Tuřín - nezaslouženě zapomenutý cenný nástroj pro správné výživy.

Galina Romanenko