Jak používat

První, druhý, saláty, dezerty, nápoje ... ostré, sladké, kyselé ... Může být použit téměř kdekoli v kuchyni, stejně jako lék. Ale opatření je nezbytné vždy a všude, protože je nutné vědět, jak používat zázvor. Každý lék může stát jed, a naopak. Tak se určitě znát požadované množství zázvoru a případných kontraindikací aplikovat a používat.

Parametry použití

Musíte vědět, že chuť čerstvého a sušeného zázvoru jsou zcela odlišné. Čerstvý zázvor především dává osvěžující pachuť, sušené stejný - hořící a voňavá chuť. Když drcený čerstvý zázvor, měli byste použít syntetický penze (pokud broušení se provádí s nožem) nebo float. Důvodem je, že dřevo trvale zachovává zázvor chuť a může přenášet jej na další produkty. Root stačí umýt a pak vyčistěte kůži ostrým nožem s tenkou vrstvou nezbytně, protože to bylo pod ní jsou vůně a silice. Také při vaření se zázvorem by si měl uvědomit, že lžíce strouhaného zázvoru (čerstvý), může být nahrazen s lžičkou země. Typicky, pro přípravu masa a pečiva spotřebované 1 gram zázvoru na kilogram přípravku. Je to také doba tvorby zázvor v různých pokrmů zachovat chuť a prospěšné vlastnosti.

Pro pečení, například zázvor do těsta při hnětení je zaveden, a kandovaného zázvoru umístil již hotové pečení. Pro masové pokrmy představil Zrzce 20 minut před koncem vaření ve sladkých pokrmů - 3 minut doměkka. Omáček zázvor přidán po tepelném zpracování. Při použití zázvoru pro léčebné účely, a tradiční lidové medicíně označují částku, termín a formu podání.

Kontraindikace použití zázvoru

Vzhledem k tomu, že zázvor je koření, a proto obsahuje éterické oleje, hořkost, a má štiplavou chuť, existuje kategorie lidí, kteří používají to není žádoucí. Patří mezi ně vřed, těhotná, kojení, lidi s pískem a kameny v ledvinách Ledvinové kameny: rozpoznat a léčit , Močového měchýře Močový měchýř - stavba a funkce Zánětlivé procesy v těle, doprovázené vysokou horečkou. V každém případě, je přítomnost jakékoli nemoci je lepší poradit se svým lékařem o možnosti použití. Jedná se zejména o vysoký krevní tlak a srdeční problémy. Někdy stačí změnit koncentraci a formu přijetí: nebude bránit vřed obklad zázvoru, stejně, když slabý zázvor čaj v prvním trimestru těhotenství pomáhá lépe snášet ranní nevolnost.

A, samozřejmě, by neměla být zneužívána zázvor: možné průjem Průjem (průjem) - známý obtíž , Zvracení, alergické reakce Alergické reakce: jak porozumět, proč jste lechtat v krku ,

Chcete-li zachovat zdraví, odborníci na výživu radí nahradit cukru umělá sladidla. Naštěstí, že počet stále roste rok od roku. Aspartam, sacharin, xylitol, cyklamát - zdá se, jen si vyberete něco, co podle vašich představ. Ale ne všechny syntetická sladidla Sladidla: výhody a poškozuje umělých sladidel   užitečné a bezpečné. Mezitím, příroda není o nic méně sladká jídla a mnohem zdravější. Například, stevia, výhody a poškozuje, které byly důkladně prozkoumány.

Uložení pro mlsné jazýčky

Neobvyklá chuť stevia ochutnal i Guarani Indy, kteří přidali do listů této rostliny jako sladidlo v oteplení nápoje kamarád. Přijet do XV století na americkém kontinentu Španělé napsal, že místní obyvatelé rostou celou plantáž trávy, která se nazývá "zlato."

Evropané však nemají zájem o vlastnostech stevia až do počátku dvacátého století. Zatímco paraguayský chemik Ovidius Rebaudi není dešifrovat jeho biochemickou složení a nepředložil údaje na světovou vědeckou obcí. Bylo zjištěno, že sladkost rostliny není žádné tradiční sacharóza a unikátní glykosidy - steviosides. Je to díky nim, že se čistí stevia extrakt v čtyřikrát sladší než produktů získaných z cukrové třtiny a cukrové řepy.

Sladké látky se hromadí pouze ve nadzemních částí rostliny. Zejména mnoho z nich nalezené v mladých listech horní vrstvy. Steviosid Hlavními výhodami jsou jejich nízká výhřevnost a bezpečnost. Oni nemají rozkládají ve střevech, a nevstoupí do žádného chemické reakce. Organické molekuly z těla přítomen beze změny.

Použití stevia jako sladidlo doporučuje všem: zdravých a nemocných dospělých i dětí. Na rozdíl od "bílé" jed, steviosid nezasahuje do metabolismu sacharidů, a tak nepřispívají k přibývání na váze a vývoje souvisejících chorob: hypertenze, ateroskleróza, diabetes, tuku v játrech.

Sladidla "med bylina" nejsou zničeny tepelnou úpravou. Letáky nebo rostlinný extrakt mohou být přidány do teplého čaje, který se používá pro vaření dorty, zákusky a domácí konzervování. Ochutnejte šťavnaté trávy s trochou hořkosti - to je rys přírodní produkt.

Na prodej existuje několik forem stevia: sušené listy, Peletované a tekuté esktrakt prášek závod. Z hlediska účinnosti rozdílu mezi nimi. Vyberte si něco, co je výhodnější. Vzhledem k tomu, listy a prášky jsou vhodnější ke slazení nápojů a extrakt prášku a může být použita pro vaření. Phyto přidávané do potravin je doslova na špičce nože.

Ani jeden cukr

Ale nejen sladkou chuť stevia nabízí užitečné vlastnosti této rostliny se používají při léčbě mnoha onemocnění.

Listy Grasse obsahuje více než padesát minerálů a vitamínů. Patří mezi ně: vápník, fosfor, hořčík, železo, mangan, selen, p-karoten, vitamíny B, kyselinu askorbovou, vitamin E. Proto, pravidelný příjem stevia zvyšuje imunitu Posílení imunitního systému - pomáhají imunitní systém   a zlepšení metabolických procesů.

U pacientů s diabetem má zvláště velký význam v přítomnosti velkého množství zinku rostliny. Tento minerál je zásadní pro normální fungování slinivky - se účastní syntézy inzulínu a jeho vazbu na jaterní buňky. Užívání drog stevia pomáhá diabetikům snižovat hladinu krevního cukru a "špatné" cholesterolu v krvi, zlepšení celkového zdraví.

Pektin, část stevia, příznivý vliv na trávicí trakt. Zvyšují mnoho prospěšných bakterií ve střevech, zlepšení absorpce živin, normalizaci metabolismu Zlepšuje metabolismus a hubnutí bez diety , Aplikace rostlinného extraktu dává dobrý vliv na dysbacteriosis, nadýmání, zažívací poruchy.

Přítomnost objemných krmiv lze použít stevia jako čisticí prostředek. Tlumící toxické sloučeniny, to urychluje jejich vylučování z těla. Jako přírodní adsorbent rostliny lze doporučit pro dlouhodobé zácpy, chronické otravě, alergie.

Komunikace Hazard

Údaje o bezpečnosti stevia liší. Absolutně neškodné Japonští vědci uvažovat. Z jejich studie prokazují nedostatek sladké trávy žádné toxické účinky.

Výsledky potvrzují dlouholeté praxi a použití rostlin v Japonsku. Od poloviny minulého století, Japonsko koupí asi devadesát procent světové kultivovaného stevia a přidá jej jako sladidlo v padesát procent své vyprodukovaných potravin. Během celé této doby, žádné nežádoucí účinky ze strany spotřebitelů byl zaznamenán.

Odlišný pohled z odborníků ze Spojených států. V pokusech na myších, American lékaři ukázaly, že přípravky z Stevia inhibují produkci pohlavních hormonů, ukazují, antikoncepční účinek. Vědci však nepopírají, že může vyvolat negativní dopad nepřiměřeně vysoké koncentrace stevioside, který dal pokusných zvířat. Do té doby, se doporučuje, aby nezneužívali stevia a sledovat dávkování uvedené na obalu.