Železo - je hlavní minerální z, který je přítomen v těle v malém množství: 4 g u mužů a 2,5 g u žen. Pro dobré zdraví musíte jíst jíst potraviny bohaté na železo a vitamíny.

Druhy železa

Měli byste vědět, že existují dva druhy železa:

• geminicheskoe železo je přítomen v živočišných produktech a je dobře vstřebává v těle.
• Není geminicheskoe železa se vyskytuje hlavně v rostlinných potravinách (obiloviny, ovoce, zelenina, sušené zelenina), mléčných výrobků a vajec. Tento typ železa je špatně absorbovány v těle: od 1 do 5%.

Nedostatek železa v těle

V těle, železo hraje důležitou roli. Nedostatek železa může způsobit vážné důsledky, zejména, způsobují anémii Chudokrevnost - pokud nemáte dostatek krve   (kyslík hladovění těla).

Základní potraviny, které obsahují železo

• Nutriční kvasnice, krev klobása (14 - 22 mg na 100 g produktu)
• Kakaový prášek bez cukru, syrový měkkýše Cockerel, vařené L. obtusata, králík, vařené drůbeží játra, sójová mouka, toasty, pšeničné klíčky (13-19 mg na 100 g výrobku).
• Vařené telecí játra, suchá čočka, mušle Mušle: výhody a poškozuje mořských plodů , Vařené hovězí srdce, pistácie, čerstvé ústřice, foie gras (6-8 mg na 100 g).
• Vaječný žloutek, smažené hovězí Flap, čerstvou petrželkou, sušené meruňky, rostbíf (4 až 6 mg na 100 g).
• Lískové ořechy, paštika z vepřového jater, kokosovým mlékem, vařené čočky, rajčatový protlak, zeleninové polévky, čokoládě (2 - 4 mg na 100 g).

Míra přijetí

Ale jeden požití výrobků obsahujících železo nestačí. Chcete-li železo je lépe absorbován, je třeba brát vitamíny, zejména vitamín C, což je důvod, proč je důležité, aby se v potravinářských ovoce a zeleniny. Vitamin C se vyskytuje hlavně v citrusových plodů (citron, grep, Clementine, pomelo, oranžová), brokolice, guava, petržel Petržel Zdraví a krása , Paprika.

Poptávka po železo závisí na stáří, povolání, pohlaví.

Denní sazba ze železa (v miligramech)

• Děti od 1 roku do 12 let: 7 až 10 mg
• Dospívající 13-19 let: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Ženy: 16 mg
• Těhotná žena (3. semestr): 30 mg
• Kojících žen: 10 mg

U těhotných žen, potřeba železa je mnohem vyšší, a jen dobré jídlo nestačí. Proto lékaři předepsané v tomto období, dodatečný příjem přípravků s obsahem železa.

Konzumace těchto potravin by mělo být omezeno v případě nedostatku železa nebo nedostatečného příjmu potravin bohatých na železo.

Existují nějaké případy nadbytku železa v těle?

Hemochromatosis - geneticky způsobila onemocnění, při kterých dochází k nadměrné hromadění železa v těle. Pokud se neléčí nemoc může mít vážné důsledky.

Železo ve špenátu: mýtus nebo realita?

K tvrzení, že špenát obsahuje velké množství železa přišlo dva výzkumníci, kteří udělali chybu analýzou procenta železa. Ve skutečnosti je tento závěr je chybný, železo ve špenátu neobsahuje více než ostatní zeleniny.

Tento mýtus se nachází v samém srdci kreslený námořníka Popaye, na jehož základě přidává krabici špenátu. Z generace na generaci dětí nucených k jídlu špenát, ve kterém "hodně železa," ale je to jen mýtus, že žije dodnes.

Nechte se hýčkat s vynikající dezerty, aniž by byla ohrožena postavu - je to možné? Ano, pokud používáte náhražky cukru. Výhody a poškozuje těchto aditiv způsobit hodně diskuse mezi lékařů i spotřebitelů. Nicméně, každý den se objevují další produkty, na které sladká chuť je uveden žádný cukr a další sloučeniny.

Terminologická zmatek

Z hlediska laika, cukrem a sladidly - jsou jedno a totéž, ale vědci věří jinak.

Také kalorií je cukr - jeden gram sladidlo dává tělu 4 kcal, ale může mít více intenzivní chuť, čímž se používá v menších množstvích. Do této skupiny patří fruktózu, sorbitol a xylitol.

Sladidla - skupina látek, které se nepodílejí na metabolismu a kalorií mají nulu. Tyto látky zahrnují sukralosu, sacharin, cyklamát a další.

Case historie

Otevřené sladidla byly náhodně: legenda má to, že jednoho dne chemik podle jména Falberg zapomněl umýt ruce, se vrátil z laboratoře, a byl překvapen, když zjistil, že chléb, který vzal tyto ruce, má sladkou chuť. Teď je to těžké říct, že to všechno bylo, ale faktem zůstává, že v krátké době byl syntetizován první umělá sladidla - sacharin. Aplikace ho našel již v průběhu první světové války, kdy pravidelná cukr se stal nedostupný a drahý produkt.

Během míra, sladidla určená především pro diabetes Diabetes - ohrožující a nevyléčitelné onemocnění , Ale nakonec, když se móda přišla o zdravý životní styl, a cukr byl hlavní viník pro výskyt ad kila navíc, se poměr změnil na náhražky cukru. Tyto přísady jsou používány nejen diabetiky, ale i všechny ty, kteří chtějí zhubnout, ale nemohl jsem odepřít potěšení jíst sladké jídlo.

Zdá se, že způsob, jak bojovat s obezitou bylo zjištěno, ale náhražky cukru nebyly schopny plně nahradit cukr. V 70.-tých letech minulého století, vědci zjistili, že sacharin je karcinogenní a vyvolává rakovinu u laboratorních zvířat. V průběhu doby, sladidlo odůvodněné - se ukázalo, že v malých dávkách, je bezpečné. Nicméně, v Kanadě, například, to je zakázáno dodnes.

Ne všechny jednoduše a s jinými sladidly. Například, bylo zjištěno, že populární náhražka cukru aspartam zvyšuje chuť k jídlu a zvyšuje žízeň. Tento úspěšný výrobci nealkoholických nápojů jsou aspartam jim pomáhá zvýšit prodeje.

Mnoho otázek je skutečnost, že i přes obrovské popularitě náhražky cukru v posledních 50 let se počet obézních lidí se nesnižuje, ale spíše zvýšila. To naznačuje, že sladidla nejsou pomůže zhubnout, a mohou dokonce způsobit zvýšení tělesné hmotnosti.

Přírodní sladidlo

Přírodní sladidla jsou určena především pro lidi s cukrovkou. Kalorický jejich relativně vysoká, ale oni jsou, na rozdíl od cukru, bezpečné pro slinivky břišní Diabetes a pankreas - věci, které potřebujete vědět ,

• Fruktóza je o třetinu méně kalorií než sacharóza. Toto sladidlo může být použit ve vaření, a pečivo s ovocem na dlouhou dobu zůstanou čerstvé. Také, fruktóza se používá při přípravě džemů a zachovává diabetu, protože má konzervační vlastnosti. Nicméně, velké množství tohoto činidla podporuje kardiovaskulárních onemocnění. Bezpečná dávka je 30-40 g denně.
• Sorbitol zlepšuje střevní mikroflóru a je to dobrý choleretic agentem. Pro hubnutí, nezapadá, protože více kalorií než cukr. V noci můžete použít maximálně 30-40 gramů.
• Xylitol je téměř tak sladká a kalorická jako pravidelná cukr, ale na rozdíl od druhé nepoškozuje zuby. Má choleretic účinek a zlepšuje hladinu cukru v krvi Hladina cukru v krvi - velmi důležitým ukazatelem , Větší množství se chová jako projímadlo. Maximální denní dávka - 50 gramů.

Zero kalorií

Umělá sladidla nejsou dobře pochopeny, takže jejich použití se nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy a děti do 18 let. S chronickým onemocněním by měly používat tyto látky pouze po konzultaci s lékařem.

• Sladké jako cukr Sacharin 300 časy, ale nekalorien. Je to právě tato látka s kódovým označením E954 a dodnes je součástí soupravy alternativ. Hlavní nevýhodou sacharinu - kovová chuť. Kromě toho, existuje podezření, že by mohly nepříznivě ovlivňovat stav jater. V noci můžete jíst nic víc než 0, 2 g sacharinu, a lépe to dělat na prázdný žaludek.
• Cyklamát (E952) je zakázán v mnoha zemích, jak v lidském těle promění není dobře vyšetřoval látky - tsiklageksilamin. Cyklamát 30-50 krát sladší než cukr, nemá nepříjemnou pachuť. Bezpečná dávka - až 0, 8 g za den, ale trpí problémy s ledvinami, je lepší nepoužívat.
• Aspartam (E951) - jeden z nejoblíbenějších Náhražky cukru. Kontraindikace trpící fenylketonurií. Podle některých zpráv, zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje žízeň. Není odolné vůči vysokým teplotám, stává se toxické. Maximální dávka - 3, 5 g denně.
• Acesulfam draselný (E950). Moderní levná sladidlo, které je 200krát sladší než cukr. Acesulfam špatné pro kardiovaskulární a nervového systému, a může být také návykové. Bezpečná dávka - až 1 gram na den.
• Sukralosa (E955), je dnes považováno za nejbezpečnější umělé sladidlo. Reklama tvrdí, že sukralosa je uvedena pro každého, včetně dětí. Přesto tato látka se nedoporučuje používat pravidelně. Je lepší nepoužívat sukralózy pro děti do 14 let a těhotné a kojící ženy.

Maria Bykov