Někteří lidé označují lněné semínko nejsilnější rostlinných potravin na planetě. Předběžné studie naznačují, že se může snížit riziko onemocnění srdce, mrtvice, cukrovky a rakoviny prsu.

Lněné semínko se pěstuje v Babylóně jak brzy jak 3000 BC V 8. století, král Charlemagne věřili tak silně v léčivé vlastnosti lněného semene, který schválil zákon, podle níž byla jeho lidé jíst to. Dnes, o třináct století později, někteří odborníci tvrdí, že je třeba se vrátit k Charlemagne víry a podívat se na ně podrobněji.

Lněné semeno je přidán do různých výrobků - od sušenek do vafle a ovesné vločky. Spotřebitelská poptávka roste.

I když lněné semínko obsahuje mnoho druhů užitečných komponent, získal svou pověst díky tři z nich:

• Omega-3 mastné kyseliny, - esenciální tuky, které jsou užitečné pro zdraví srdce. V lžíce drceného lněného semínka obsahuje asi 1, 8 gramů závod omega-3 mastných kyselin.
• Lignany, které mají vlastnosti rostlinných estrogenů a antioxidanty. Lněné semeno obsahuje mnohonásobně více, než lignany jiných rostlinných potravinách.
• Fiber. Lněné semínko obsahuje jak rozpustné a nerozpustné vlákniny.

Užitečné vlastnosti lnu

Výzkumníci říci, že všechny prospěšné vlastnosti lnu dosud nebyla s dostatečnou přesností. Studie ukazují, že len může snížit riziko některých druhů rakoviny, srdečních onemocnění a onemocnění plic.

• Rak

Nedávné studie naznačují, že lněné semínko (alespoň dva z těchto prvků) může přispět k prevenci rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.

Pokusy na zvířatech ukázaly, že omega-3 mastné kyseliny v lněného semene, decentní růst a šíření tumorů.

Lignany jako součást lněné semínko může zajistit ochranu proti rakovině, které jsou citlivé na hormony, neinteragují s tamoxifenem, léčit rakovinu prsu Lék na rakovinu prsu - vybrané individuálně , Uvažuje se, že použití lignanů v období dospívání, pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny prsu, a může zvýšit pravděpodobnost přežití u pacientů s karcinomem prsu.

Lignany mohou chránit proti rakovině prsu tím, že blokuje enzymy zapojené do metabolismu hormonů a nenarušoval na růstu a šíření nádorových buněk.

Některé další složky lněné semínko mají také antioxidační vlastnosti, které se mohou také chránit proti rakovině a onemocněním srdce.

• Kardiovaskulární onemocnění

Studie naznačují, že přípravky na omega-3 mastné kyseliny pomáhají kardiovaskulární systém dosaženo prostřednictvím mnoha mechanismů, včetně protizánětlivým účinkem a normalizace srdce. Nové výzkumy také naznačuje, že lněné semínko výrazně snižuje tlak.

Uvažuje se, že strava bohatá na omega-3 mastných kyselin, jako součást lněné semínko pomáhá zabránit kornatění tepen a tvorbu zubního plaku v tepnách.

Lignany jako součást lněné semínko snížit aterosklerotických usazenin na 75%. Lněné semeno může být užitečné při léčbě arytmií a srdečního selhání. Chcete-li potvrdit, je zapotřebí dalšího výzkumu.

Studie ukázaly, že denní spotřebu lněné semínko může pomoci normalizovat hladiny cholesterolu v krvi.

• Diabetes

Existují náznaky, že denní konzumace lignanů ve složení lněných semínek mohou mírně zlepšit hladinu cukru v krvi Hladina cukru v krvi - jedním z hlavních ukazatelů lidského zdraví ,

• Zánět

Lněné semínko může pomoci snížit zánět v určitých chorob (Parkinsonovy nemoci a astma).

Kdo by neměl používat lněné semínko

Těhotné ženy a kojící matky by neměly zahrnovat lněné semínko ve vaší stravě, není přesné údaje o tom, co je pro ně bezpečné.

Pokyny pro použití lněné semínko

• Mnozí odborníci se domnívají, že je lepší použít lněné semínko, než lněný olej Lněný olej - léčivé vlastnosti krásnou květinovou Chcete-li získat všechny užitečné prvky obsažené v lnu.
• Optimální dávka zdraví není dosud znám. Odborníci doporučují používat 1-2 polévkové lžíce lněné semínko denně.
• Kupte mleté ​​lněné semínko a mel sami. Celá lněné semínko není metabolizován v těle. To je nejlepší brousit do elektrické mlýnek na kávu.
• Zakupte si hnědé nebo zlaté lněné semínko. Mezi nimi není žádný praktický rozdíl.
• Přečtěte si etiketách potravin. Nákup produktů, které obsahují lněné semínko, ujistěte se, že nejsou přidány do celé lněného semene a drtit.
• Přidat lněné semínko k obvyklému potraviny. Kdykoli budete jíst ovesné vločky, polévku, jogurt, atd, přidat k nim pár lžic mleté ​​lněné semínko. Brzy se stane zvyk, a budete dělat to bez váhání.
• Přidejte Lněné semínko v tmavé jídel. Nádobí, které nebude patrné přítomnost lněné semínko - je omáčky a maso. Nikdo si všimnout, lněné semínko v rendlíky, chilli omáčkou, dušené hovězí, karbanátky nebo karbanátky. 4 porce hrnec, přidejte 2-4 polévkové lžíce mleté ​​lněné semínko. 6-8 porce, přidejte 4 až 8 lžíce.
• Dejte lněné semínko v koláče. Při vaření pečivo, jako jsou vdolky, rohlíky, chléb, koblihy, palačinky a vafle Nahradit část pšeničné mouky na prádlo. Zkuste přidat 1/4 až ½ šálku len jídlo Len mouka: přírodní "koště" pro krásu a zdraví   Místo pšenice, v případě, že recept vyžaduje 2 šálky mouky k použití nebo více.
• Mějte lněné semínko v mrazáku. Nejlepší místo pro uložení lněné semínko - lednici s mrazákem. Ice rozdrcené lněné semínko v sáčku, ve kterém je prodáván, nebo v plastovém sáčku se zipem, pokud jste to mele. Mrazák mletá semena nebudou oxidovat a ztratí nutriční hodnotu.
• Celá lněné semínko uchovávány déle. Vnější plášť celé lněného semínka udržuje dobré mastných kyselin v něm. Udržujte celé lněné semínko v chladu a temnu, dokud se ho rozdrtit. Nicméně z lněného semínka, vysoce kvalitní a může se skladovat při teplotě místnosti po dobu až jednoho roku.

Malý Lněné semeno Lněné semeno: Domácí lékař   - Jeden z nejbohatších poklady živin na této planetě, tak len mouka tak populární. I když technicky ne len osiva, počet vitamínů a minerálů není horší než zrna, a počet vláken, antioxidantů a omega-3 mastné kyseliny, je mnohem lepší než na ně.

Lněné semeno obsahuje velmi málo sacharidů, takže je ideální pro ty, kteří omezují spotřebu škrobů a cukrů. Kombinace zdravého tuku a vysoký obsah vlákniny dělá lněný skvělý produkt pro hubnutí a udržení zdravé hmotnosti, neboť poskytují pocit sytosti.

Poznámka:

• grind lněná semena potřebují vstřebat všechny živiny, tělo, jinak prostě "kolem"
• lněný olej neobsahuje vlákna nebo fytochemikálie, které jsou v lnu mouky.

Výživové vlastnosti

Mouka ze lněného semínka je bohatá na většinu vitamínů skupiny B, hořčík a mangan, ale to není všechno. K dispozici jsou tři další skupiny živin, které obsahuje velké množství lněného mouky, a každý z nich je velmi užitečná.

  Omega-3 mastné kyseliny: to je hlavním nástrojem, v boji proti zánět v těle. Studie prokázaly, že zánět je přítomný v mnoha chronických onemocnění, včetně srdečních onemocnění, artritidy Artritida - různé formy a komplikací , Astma, diabetes, a dokonce i některých druhů rakoviny. Tento zánět lepší příjem nevýhodou omega-3 mastné kyseliny (nalezené v ryb, len, vlašské ořechy), a to zejména s ohledem na spotřebu na omega-6 mastných kyselin (sójový olej a kukuřičný olej). Lněné semínko může pomoci vyvážit poměr těchto dvou druhů olejů.

V podstatě, v oleji ze lněného semínka - to je kyseliny alfa-linolenové (ALA). To je jeden z omega-3 mastných kyselin, mastné kyseliny, obsažené v souvislosti lososů a jiné mastné ryby (EPA a zvláště DHA). To je nejlepší, aby se nespoléhali pouze na lnu mouky získat dostatek omega-3 mastných kyselin, ale ALA sám užitečné.

  Vysoký obsah vlákniny: Je těžké najít produkt bohatší na vlákninu, rozpustné a nerozpustné než lnu. Toto vlákno je hlavně zodpovědný za snížení cholesterolu účinku lnu. Vlákno v potravě rovněž pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi Hladina cukru v krvi - velmi důležitým ukazatelem A samozřejmě, přispívá ke správné fungování střeva.

Velké množství fytochemikálií mouky lněného semínka je bohatá na fytochemikálie, včetně antioxidantů. Snad nejlepším zdrojem lignanů, které jsou převedeny do střev látky, které pomáhají vyrovnávat ženské hormony.

Kromě toho, lignany může zabránit rozvoji diabetes mellitus 2. typu.

Účinky bezpečnosti a boční

Bezpečnostní opatření při používání lnu stravy na čtyři klíčové otázky. Musíme však mít na paměti, že mnoho studií má zázračné vlastnosti lněného jídlo prakticky zjistí problém, pokud je použit - naopak, zjistí, mnoho výhod.

• Velké množství vlákniny: Vzhledem k tomu, lněné semínko je tak bohatá na vlákninu, to je nejlepší začít s malým množstvím a pomalu zvyšovat spotřebu. V opačném případě můžete mít zácpu či projímavý účinek. Lidé se syndromem dráždivého tračníku může být zvlášť silnou reakci, měly by být velmi opatrní.
• Oxidace / žluknutí: lněné semínko, jsou vysoce citlivé na oxidaci a žluknutí, pokud nejsou správně uložena. Nejlepší ze všeho je lněné semínko je uložen v jeho přirozené formě. Nicméně, len jídlo - to je jiný příběh. Len mouka při ukládání jej před světlem a teplem, zůstane čerstvý po dobu několika měsíců.

• Hormonální efekt: lignans obsahují fytoestrogeny. I když studie ukazují, že jsou užitečné, není známo, jaký účinek mohou mít velké dávky fytoestrogenů.
• Kyanid: Stejně jako mnoho dalších produktů (kešu, některé fazole a další), len obsahuje velmi málo kyanidové komplexy. 3 lžíce len moučka (podle některých studií - 6 lžic) - bezpečná a účinná dávka k rekreačním účelům.

Jak si vybrat len ​​mouky

A hnědé a zlaté odrůdy lněné semínko jsou stejně bohaté na živiny.

  Celá lněná semena, pokud řádně skladováno zůstávají čerstvé až na jeden rok. Nicméně, len mouka rychle kazí. Proto je lepší koupit celý lněné semínko, a aby se jídlo na vlastní pěst. To lze provést pomocí mlýnku na kávu nebo mixér. Pokud si koupit ready-made len mouku, zvažte následující tipy:

• Kupte v místě, kde je výrobek prodáván rychle.
• V ideálním případě len mouka by měly být uloženy ve skladu v chladničce.
• Taška s moukou by měly být neprůhledné, protože lehké jídlo se zhorší.
• Vakuové balení - to je nejlepší volba, protože to otevřelo mouka nepřijde do kontaktu s kyslíkem.
• Pokud si nejste jisti, jak dlouho a jak len mouka uloženy na pultech, je lepší koupit celý a grind lněné semínko jeho vlastní. Kdykoliv se pokusíte lněný mouku, pokud je trochu hořká, zlikvidujte jej. Měla by mít mírnou ořechovou příchuť, není ostrý.
• Mějte lnu mouky je nutné v chladničce a použít jej během několika týdnů.

Pokyny pro použití lnu mouky

• Pijte hodně vody. Len obsahuje velké množství rozpustné vlákniny, tak mnoho vody, aby nedocházelo zácpa.
• Pokud nejste zvyklí na výrobky obsahující hodně vlákniny, začít pomalu s malými dávkami.
• Flaxseed je často používán místo vajec, vzhledem k vysokým obsahem rozpustné vlákniny, která poskytuje strukturu, pečeného zboží.
• 2/3 nebo ¾ šálku lněného semínka odpovídá jednomu šálku lněného jídle.

Recepty ze lnu jídlo

Len mouka může být přidán do sýrů, jogurt, obiloviny, stejně jako mléčné koktejly a saláty. S ním si můžete uvařit masitá jídla: hamburgery, masové kuličky, rendlíky. Několik lžíce len jídla mohou být přidány do jakékoliv misky.