- Koriandr a její blahodárné vlastnosti - nejen vitamin doplněk
- Jak a kde roste koriandru
Ovoce jednotky, obsahuje dvě koriandru se používají v suché formě jako koření. Semena zralého ovoce jsou žlutohnědé a podélná žebra. Ty se prodávají jako jeden kus nebo v práškové formě.
Historie
Historie využití koriandru lze vysledovat až 5000 před naším letopočtem. Koriandru, a tak, je jedním z nejstarších koření na světě. Jeho vlast - pobřeží Středozemního moře a Středního východu. V Asii, to bylo známé po tisíce let. Koriandr se pěstuje ve starověkém Egyptě; je uvedeno ve Starém zákoně. Ve starověkém Řecku a starověkém Římě, to bylo používáno jako koření, a později, ke zlepšení chuti chleba a zvýšit trvanlivost masa. Lékaři starověku, včetně Hippokrata, použitý koriandr ve zdravotnické účely.
V současné době, komerční výroba koriandru semen je nejrozvinutější v Ruské federaci, Indii, Maroku a Nizozemsku. Jeho byliny jsou široce používány v Latinské Ameriky, indické a čínské kuchyně.
Zdraví Výhody
Koriandr je považován za jeden z nejužitečnějších koření. V některých částech Evropy se tradičně nazývá antidiabetikum závod. V Indii mnoho století koriandru se používají jako protizánětlivý prostředek, a ve Spojených státech nedávno otevřel nemovitosti koriandr snížení hladiny cholesterolu.
Nedávné studie (zatímco, nicméně, oni jsou prováděny pouze na zvířatech) potvrdil všechny tři z těchto vlastností. Když se součástí stravy koriandr diabetických myší se zlepšily produkci inzulínu
Principy působení inzulínu - věda o záchranu životů
a snížení hladiny cukru v krvi
Hladina cukru v krvi - jedním z hlavních ukazatelů lidského zdraví
, Krysy koriandr významně snížil počet poškozených molekul tuku (peroxidů lipidů) v buněčné memranah. Při laboratorní krysy, které byly krmeny pravidelné stravě mastné dal koriandr, že snižuje hladinu LDL cholesterolu (někdy volal špatný cholesterol) a hladinu prospěšného HDL-cholesterolu, naopak, zvýšení.
Vědci také naznačují, že éterické oleje obsažené v listech koriandru, mají antimikrobiální účinek.
Mnoho z léčivé vlastnosti koriandru jsou připisovány své výjimečné chemické složení. Zejména jeho esenciální oleje bohatých phytonutrients, jako je karvon, geraniol, limonenu, borneolem, kafr, elemol a linaloolu. Mezi flavonoidy obsažené v koriandrem: kvercetin, kamferolem, apigenin a ramnetin. Kromě toho, koriandr, které obsahují účinné fenolické sloučeniny, včetně kyselina kávová a chlorogenová.
Kromě phytonutrients, koriandr v mnoha tradičních živin. Zejména, je bohatým zdrojem vlákniny, železa, hořčíku a manganu.
Cilantro, také volal koriandr, obsahuje antibakteriální látky, které jsou bezpečné přírodní prostředek pro boj s salmonely, což někdy vede k smrtící podmínkám.
V roce 2004, vědci identifikovat koriandr dodetsenal látka, která v laboratorních studiích se objevil dvakrát účinnější než gentamicin - antibiotikum
Antibiotika - ať už vám pomůže v dohledné době?
Který se běžně používá k boji proti salmonely
Salmonella: neznámé fakta
, Dále bylo zjištěno, 8 více antibiotické sloučeniny, které jsou obsažené v koriandru v menším množství, než dodetsenal.
Návykový
Listy koriandru nebo koriandr, před použitím je nutné důkladně omýt. Mohou být přidány do salátů a omáček, nebo tam z nějakého důvodu - mají velmi zajímavou, bohatou chuť, a současně nasycení těla živinami.
Chcete-li účinné a chutné studené léky, teplo v talířky vanilla sójové mléko (nebo kravského mléka), přidejte med, mletý koriandr a skořici. Nedovolte, aby se vařit nápoj. Drink it hot; zahřívání, změkčuje hrdlo a bojuje bakterie, které způsobují onemocnění.
Koriandr prášek může být přidán do polévek a ryb. Palačinky s vafle s koriandrem jsou zajímavým doplňkem hlavních jídel.