Individuální nesnášenlivost

Fenykl je nealergenní Produkt neobsahuje významné množství solí kyseliny šťavelové a purinu a není zahrnuta v seznamu rostlin v prohlášení "The seznam pesticidů používaných pro kupujícího" pracovní skupiny o životním prostředí v roce 2010, a to včetně 12 potraviny, nejčastěji obsahují rezidua pesticidů ,

Nutriční hodnoty

Fenykl - velký zdroj vitamínu C. I v tomto závodě hodně vlákniny, draslíku, manganu, folátů Kyselina listová - hodnota je těžké přecenit   a molybden. Kromě toho, v mnoha fenykl vitamin B3, a minerálů, jako je fosfor, vápníku, hořčíku, železa a mědi.

Kromě živin, uvedených výše v tabulce nutriční hodnoty produktů, fenykl také obsahuje sacharidy, cukr, rozpustné a nerozpustné vlákniny, sodík, řadu vitaminů a minerálních látek, mastných kyselin, aminokyselin, a další.

Tabulka nutriční hodnoty

Systém pro výpočet nutriční hodnotu vytvořené za účelem pomoci při výběru potravin, s vysokou nutriční hodnotou, která odpovídá přiměřeným množstvím kalorií v nich obsažených .  Tento systém pomáhá vybírat potraviny, které jsou dobrým zdrojem některých živin .  V následující tabulce jsou užitečné látky, které obsahují fenykl v uvedených množstvích (v dolní části tabulky slouží vysvětlení klasifikace) .  Pokud tabulka nestanoví žádnou živin, to nemusí vždy znamenat, že tento produkt není tento prvek .  Důvodem může být to, že látka obsažená v přípravku v nízkých koncentracích, které nesplňují kritéria .  V levém horním rohu tabulky zobrazuje název potravinářského výrobku a velikosti porce, vzhledem k která je prováděna zkoumat složení živin .  Podávat velikost ukazuje, kolik produktu, by měly být konzumovány získat potřebné množství živin uvedených v tabulce .  Tedy, kromě jmen živin v tabulce udávají počet prvku ve výrobku, denní normu určeného množství v procentech (%), a nutriční produkt tohoto ratingového systému .

Popis

Fenykl - zelenina, umožňuje nejrozmanitější použití. To hraje důležitou roli v potravinářském kultury v mnoha evropských zemích, zejména ve Francii a Itálii. Hodnota rostlin byla objevena ve starověku a zobrazí se v antické mytologii. V řeckých mýtech se fenykl úzce spojena se jménem Dionýsa, řeckého boha vína. Také podle mýtů, lidé v stonku fenyklu byl přinesen ukraden bohům oheň poznání.

Fenykl je bílá nebo světle zelená tělo, ze kterého roste těsnou náruč stonků. Vrcholy stonky jsou pokryty vějířovitých zelenými listy a květy, které přinášejí semen fenyklu. Všechny tyto části rostliny, která je baňce, stonky, listy a semena, jsou jedlé. Fenykl patří do rodiny deštníku a je blízký příbuzný petržele Petržel Zdraví a krása , Mrkev, fenykl Dill: Výhody a poškozuje voňavých koření   a koriandr.

Chuť a vůně fenyklu jsou jedinečné a nádherně připomínající lékořice a anýz, fenykl tak často zaměňována s těmito rostlinami. Fenykl textura podobné struktuře celeru, pro stejný křupavou fenyklu a svraštil.

Vědecké jméno Fenykl - Foeniculum vulgare.

Historie

V fenykl bohatá historie sahá až do starověku. Staří Řekové nazývali tento závod «marathron» («Marathon"), jak je fenykl pěstuje v oblasti, která byla jedním z největších starověkých bitev, později volal "bitvy Marathonu" na počest uctívaného závodu. Navíc, fenykl získal účastníka maratonu s názvem Pheidippides, do Sparty, který přinesl zprávu o invazi Peršany. Také řecké mýty vyprávět o tom, jak bohové Olympu přinesly lidi na znalosti v stonku fenyklu, naplněné hořící uhlí. Řekové a Římané uctívali fenykl pro jeho lékařské a kulinářské vlastnosti.

Od dávných dob, fenykl rostou v celé Evropě, a to zejména v oblastech kolem Středozemního moře a na Blízkém východě. Dnes většina z fenyklu se pěstuje ve Spojených státech, Francii, Indii a Rusku.

Výběr a skladování

V dobré kvalitě, musí fenykl žárovka být čisté, pevné a odolné, bez známek rozvrstvení, promáčknutí nebo skvrny. Žárovky by měly být špinavě bílý nebo světle zelené stonky, rovné a blízko sebe, by neměla vyčnívat různými směry. Vzhledem k tomu, stonky a listy jsou zelené barvy. Mělo by být žádný důkaz květu, neboť to znamená, že počátečním období vadnutí rostlin. Čerstvý fenykl má příjemnou vůni, chuť připomínající lékořice málo nebo anýzu. Fenykl můžete koupit od podzimu do časného jara.

Uchovávejte fenykl být v chladu kontejner pro ovoce a zeleninu. Tam, bude zachovávat svěžest asi čtyři dny. Nejlepší je jíst této zeleniny ihned po nákupu, protože blednutí, postupně ztrácí svou chuť. Čerstvé fenykl lze zmrazit, zbledl a za to nestojí, protože ztrácí zmrazit téměř veškeré své chuti. Sušené semen fenyklu by měly být skladovány v hermeticky uzavřené nádobě, které jsou nejlépe uchovávány v chladném, suchém místě. Poté budou uchovávat po dobu šesti měsíců. Pokud semen fenyklu uložen v chladničce, zůstanou čerstvé ještě delší dobu.

Vaření Tipy

Tři různé části fenyklu - cibule, stonky a listy - je široce používán ve vaření. Stonky jsou odříznuti od žárovek ze země. V případě, že předpis nepoužívá celý žárovka, musí být snížen na polovinu snížit spodní část baňky a opláchněte teplou vodou. Fenykl mohou být nařezáno na kousky o různé velikosti a tvarů, podle receptu a jejich vlastního vkusu. To je nejlepší snížit cibule svisle. Pokud předpis fenykl by měla být ve formě plátků, kostek nebo slámy, nejlepším nejprve odstranit pevné jádro, a pak řez cibuli sám. Stonky fenyklu se často používají v polévek, vývary a dušených pokrmů, a listy jsou složeny z koření Koření - delicious hubnutí   bylinu.

Pár rychlých receptů s fenyklem

• Zazharki fenykl a cibuli - je skvělým ozdoba na nádobí.
• Získané překvapivě lahodný salát, když smícháte nakrájený fenykl, avokádo a pomeranče.
• Dušené Fenykl je vynikající doplněk do mušle.
• Kromě tradičního rajčaty a listový salát, sendviče bude mít nádherné dekorace kousky fenyklu.
• Fenykl se dobře hodí obyčejný jogurt a mátou Mint a její užitečné vlastnosti: aromatická svěžest ,
• Ale nejvíce chutné, co můžete udělat s fenyklem - je, že ji předloží lososa!